Pavlova

Préparation

1. Préchauffer le four à 120°

2. Avec le fouet électrique battre les oeufs en neige très fermes et ajouter 220g de sucre en plusieurs fois

3. Ajouter la maïzena et le vinaigre de vin blanc et mélanger doucement en baissant la vitesse du fouet

4. Dessiner un cercle de 25 cm de diamètre sur une feuille de papier cuisson et la poser sur la plaque du four

5. Etaler la préparation de meringue jusqu'à 1 cm du cercle et faire un léger puits pour recevoir la chantilly

6. Mettre au four pour 1h30, la meringue doit être légèrement dorée

7. Une fois cuite, la décoller du papier et la poser sur un grand plat, réserver.

8. Attention, la manipuler avec prudence, elle est très fragile quand elle est chaude ou tiède !

9. Fouetter la crème très froide dans un saladier sorti du réfrigérateur.

10. Une fois bien ferme ajouter 50g de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.

11. Bien mélanger le tout.

12. Deposer la chantilly délicatement sur la meringue refroidie et parsemer de morceaux de fruits.

13. Servir bien frais. Bon appétit !