Poire pochée

Réalisation de l'astuce

1. Verser l'eau dans une sauteuse, ajouter le sucre, le miel et la cannelle et porter à ébullition sur feu doux

2. Pendant ce temps, éplucher les poires en prenant soin de leur laisser la queue

3. Les évider par le fond avec un couteau pointu, les citronner au fur et à mesure en les frottant avec le citron coupé en 2

4. Dès que le sirop aux épices bout, y plonger les poires et les faire cuire environ 40 minutes à frémissement en les retournant de temps en temps très délicatement

5. Pour vérifier la cuisson, les piquer avec un couteau

6. Retirer la sauteuse du feu et laisser refroidir les poires dans leur sirop à température ambiante

7. Dresser les poires dans les assiettes, moi, pour les faire tenir debout j'ai utilisé un peu de compote comme socle

8. Vous pouvez ensuite l'agrémenter à votre guise, moi c'était simplement avec une tuile et un peu de crème chantilly mais une boule de glace vanille serait parfaite avec aussi

9. Bon appétit !