Astuce pour une génoise moelleuse

Réalisation de l'astuce

1. Tout d'abord, faites le tour de votre moule avec l'essuie-tout puis coupez quand les deux extrémités de papier se touchent.

2. Trempez délicatement l'essuie-tout que vous venez de découper dans l'eau.

3. Essorez l'essuie-tout et dépliez le délicatement afin d'en faire une bande adapté aux bords de votre moule. Je vous conseille de plier 1 ou 2 fois selon la hauteur de votre moule.

4. Découpez une bande d'aluminium assez grande pour correctement envelopper la bande d'essuie-tout imbibé.

5. Enfin, réservez cette bande de cuisson au congélateur pendant 30 minutes - 1h (le temps de faire votre gateau) et placez la autour de votre moule avant de l'enfourner 

6. Eventuellement si la bande ne tient pas, mettez de petits bouts de scotch afin de la maintenir en place sur le moule.