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Préparation

  1. Après s'être bien régalé avec un poulet cuit au four ou à la cocotte, vous pouvez faire un bouillon avec la carcasse, pour cela, plongez-là dans un grand faitout, ajoutez de l'eau et quelques légumes (poireaux, carottes etc.) quelques herbes aromatiques et faites chauffer à petit feu pendant 30 minutes

  2. Une fois le bouillon tiédi, grattez la carcasse pour récupérer la chair qui se détachera facilement, jetez la carcasse et placer le bouillon au frais

  3. Le gras va se figer, enlevez-le avec une passoire

  4. Vous pourrez utiliser ce bouillon avec du vermicelle, ou pour faire cuire du riz ou des pâtes, aromatiser un plat de viande ou de crevettes, il y a mille façons de l'accommoder

  5. Nos grands-mères ne jetaient rien et utilisaient tout ce qui pouvait être consommé dans le poulet, un bouillon économique et sain

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