Astuces pour bien cuire nos pommes de terre

Préparation

1. La pomme de terre est un des légumes préférés des Français , les variétés sont très nombreuses , chacune réservée à un usage spécifique ( frites , potages , purées , gratins ............) , il ne faut surtout pas s'en priver , c'est un véritable concentré d'énergie et de vitamines ! Je vous propose plusieurs astuces pour bien les utiliser et surtout pour les cuire correctement

2. Pour obtenir de parfaites pommes de terre sautées , cuisez-les auparavant à l'eau bouillante 5 minutes , ensuite il suffit de les égoutter et de les faire sauter à la poêle dans de l'huile

3. Pour que vos pommes de terre n'éclatent pas lors de la cuisson , il faut penser à saler leur eau de cuisson avec 1 pincée de gros sel tout simplement

4. Pour empêcher que vos pommes de terre ne noircissent une fois cuites et épluchées , il faut les faire tremper dans de l'eau salée

5. Quand vous les cuisez en robe des champs , piquez-les avec 1 grosse épingle pour éviter qu'elles n'éclatent en cuisant

6. Pour obtenir des pommes de terre fermes , arrêtez leur cuisson en les passant sous l'eau froide . Autre avantage , cela va leur permettre de refroidir plus rapidement

7. Faites cuire vos pommes de terre pelées dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc , elles seront ainsi bien blanches et surtout ne se déferont pas à la cuisson

8. Dernière astuce , pensez à assaisonner votre salade de pommes de terre quand celles-ci sont encore chaudes . A la classique sauce vinaigrette , vous pouvez ajouter 1 verre de vin blanc sec