Trucs et astuces pour le concours crêpes en fête

Réalisation de l'astuce

1. Suite au nouveau concours crêpes en fête , j'ai eu envie de vous proposer mes trucs et astuces pour réaliser de bonnes crêpes , plus de raison de les rater !!

2. Pour éviter les nombreux grumeaux dans votre pâte , je vous conseille d'utiliser du lait tiède , cela va permettre une meilleure dissolution de la farine . N'oubliez pas de bien tamiser votre farine avant de l'incorporer . Pour incorporer vos ingrédients liquides ( lait , bière ........) , il faut faire un puits dans votre farine et utilisez un bon fouet, il est important d'ajouter d'une façon progressive les liquides dans les ingrédients secs

3. Pour obtenir des crêpes plus légères , n'hésitez pas à mélanger votre farine avec de la fleur de maïs MAIZENA

4. Pour que votre pâte soit plus aérienne , essayez la bière à la place du lait ou autre astuce , remplacez la moitié du lait par de l'eau gazeuse

5. Vous pouvez également parfumer votre pâte à crêpes avec du sucre vanillé , du rhum et pourquoi pas avec de l'eau de fleur d'oranger

6. Pour des crêpes onctueuses , vous pouvez rajouter un peu de bon beurre fondu à votre pâte

7. Un autre truc très important , il faut laisser reposer votre pâte à crêpes au moins deux heures , l'amidon contenu dans la farine gonfle et absorbe tout le liquide , votre pâte va s'épaissir , elle sera homogène et plus onctueuse

8. Pour savoir si votre pâte à crêpes est parfaite , il vous suffit d'y plonger le dos de votre louche puis passez-y votre doigt , si vous avez une trace nette c'est que votre pâte est réussie

9. Pour ne pas rater vos crêpes , il est très important de bien faire chauffer votre poêle . Afin que les crêpes ne brûlent pas , il faut préférer la cuisson à l'huile ou un peu d'huile et de beurre en même temps . Attention si vous utilisez une poêle à revêtement antiadhésif , si vous la surchauffez , vous risquez de l'abimer

10. Il vous reste des crêpes , je vous conseille de les emballer dans du film alimentaire et de les conserver au frais

11. Pour réchauffer vos crêpes , faites-les chauffer au bain-marie , il suffit de mettre une casserole d'eau à bouillir et de déposer 1 assiette qui ne craint pas la chaleur dessus , ajoutez vos crêpes et recouvrez d'une deuxième assiette retournée , elles vont chauffer tout en restant moelleuses . C'est aussi une bonne astuce pour garder vos crêpes au chaud le temps de les cuire

12. A avoir que la pâte à crêpes se conserve 48 heures au frigo dans un récipient protégé d'un film alimentaire . Si vous la transvasez dans une bouteille, il est possible de la congeler environ 2 mois . Une fois votre pâte décongelée , si elle vous semble trop épaisse , ajoutez-lui un peu de lait

13. Si vous êtes intolérants au gluten , pas de problème , vous pouvez utiliser d'autres farines : farines de châtaigne , sarrasin , tapioca . Je vous conseille la marque MonFournil et ses bons produits

14. Avec toutes ces petites astuces , j'espère que vous allez réussir vos crêpes , il ne vous reste plus qu'à les sublimer avec de bons ingrédients gourmands , j'ai hâte de découvrir vos photos et je vous souhaite bonne chance pour le concours crêpes en fête !!