Comment bien réussir ses crêpes
Accesoires
- Lait tiède
- Bière blonde
- cannelle
- vanille poudre
- oranges
- citron
- Rhum
- 1 mixeur
- 1 casserole d'eau
- 1 crêpière
Réalisation de l'astuce
Les crêpes , on en mange toute l'année et pas seulement pour la chandeleur ou pour mardi gras , c'est un chouette moyen pour se régaler et pour réchauffer l'ambiance en famille ou avec des amis mais comment bien les réussir ?
Première chose , il faut respecter un temps de repos pour vos crêpes
A savoir que plus votre pâte à crêpes est battue , plus le temps de repos doit être important , je vous conseille de la laisser reposer 1 ou 2 heures à température ambiante , vos crêpes n'en seront que meilleures
Petite astuce pour réduire le délai d'attente , employez du lait tiède ou chaud lors de la préparation de votre pâte
Si vous souhaitez des crêpes plus légères , il faut remplacer une partie du lait par de la bière blonde ( 2/3 de lait et 1/3 de bière )
Pour obtenir des crêpes plus fines , il suffit de préparer votre pâte avec du lait et de l'eau à parts égales tout simplement
Pour varier les plaisirs , vous pouvez parfumer votre pâte. En fin de préparation, aromatisez-la avec une pincée de cannelle , de vanille en poudre , des zestes d'orange Bio , de citron ou d'un trait d'alcool comme du rhum , du Grand Marnier et pourquoi pas de la liqueur d'orange ou de fleur d'oranger . A vous de choisir selon vos goûts et vos envies !
Pour bien réussir ses crêpes , il faut une pâte sans grumeaux , pour cela il faut utiliser de la farine de blé fluide , afin qu'elle soit la plus fine possible et bien penser à la tamiser . S'il reste encore des grumeaux , vous pouvez la passer au robot ou encore au mixeur modèle plongeant , après seulement quelques secondes les grumeaux doivent disparaître complétement
Comment garder vos crêpes toujours chaudes ?
Au fur et à mesure de leur réalisation , il faut empiler vos crêpes dans 1 assiette posée sur une casserole d'eau chaude et les recouvrir d'une autre assiette , c'est un moyen très simple pour qu'elles restent aussi chaudes que moelleuses . Il existe sinon une autre méthode que j'apprécie moins mais qui est pratique , au micro-ondes , sous un film plastique percé de quelques trous ( Film spécial micro-ondes )
Il ne vous reste plus qu'à faire sauter les crêpes , bonne dégustation !!
