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Ingrédients

  • pommes de terre
  • eau
  • casserole
  • cocotte-minute
  • poêle
  • cuit-vapeur
  • Micro-ondes
  • Film plastique
  • Papier aluminium
  • plancha
  • lait
  • 1 torchon

Préparation

  1. A savoir que chaque sorte de pommes de terre est utilisée pour un plat en particulier et elle a une cuisson propre

  2. Pour 1 purée ou des frites, il faut choisir des pommes de terre plus farineuses

  3. Pour un gratin, préférez des pommes de terre qui restent fermes à la cuisson comme par exemple la Charlotte

  4. Pour une poêlée de pommes de terre sautées, les Grenailles sont parfaites

  5. Pour réussir une bonne purée, la cuisson idéale est celle à l'eau. Mettez vos pommes de terre sans la peau dans 1 grande casserole d'eau froide et laissez cuire environ 30 minutes afin qu'elles s'écrasent facilement

  6. Pour une cuisson très rapide, pensez à la cocotte-minute, il suffit de mettre de l'eau au fond de la cocotte et de placer vos pommes de terre dans le panier vapeur, fermez bien votre cocotte et 10 minutes après elles seront cuites

  7. Pour une bonne poêlée de pommes de terre sautées, il suffit d'éplucher vos pommes de terre et de les couper comme vous le souhaitez ( en dés , en rondelles .........) puis il faut les rincer à l'eau froide et surtout bien les sécher pour enlever l'amidon. La cuisson se fait dans une poêle bien chaude avec de l'huile ou pourquoi pas avec de la graisse de canard, il faut compter environ 20 minutes pour obtenir de bonnes pommes de terre bien rissolées

  8. Vous pouvez utiliser également un cuit-vapeur, c'est pratique et rapide ! Pour conserver tous les bienfaits de vos pommes de terre , il est préférable de les cuire avec la peau pendant 10 à 15 minutes

  9. Si vous êtes très pressés, la cuisson au micro-ondes est possible et en seulement 5 minutes, il suffit de mettre vos pommes de terre éluchées dans un récipient, d'ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et de recouvrir vos pommes de terre avec un film alimentaire spécial micro-ondes, au bout de 5 minutes elles seront cuites

  10. Pour la cuisson au four des pommes de terre en robe des champs, il faut emballer chaque pomme de terre avec sa peau dans du papier aluminium et les mettre sur votre plaque de cuisson, enfournez-les pour 1 heure de cuisson .A la sortie du four, vous pouvez les déguster avec du beurre salé ou de la crème fraîche ou encore du fromage

  11. Pour faire de bonnes frites, il faut une friteuse et de la bonne huile récente, il faut couper vos pommes de terre en bâtonnets et les plonger dans un bain d'huile de préférence spéciale friture , laissez cuire jusqu'à l'obtention de frites bien dorées

  12. Comme c'est la bonne période pour faire des barbecues et de la plancha , n'hésitez pas à cuire vos pommes de terre au barbecue ou à la plancha en même temps que votre viande ou poisson , il suffit de fendre vos pommes de terre et de les déposer sur la grille ou sur la plancha bien chaude, il faut compter 20 minutes de cuisson, n'oubliez pas de les tourner. Vous pouvez également cuire vos pommes de terre à la braise, c'est délicieux, il faut mettre votre pomme de terre bien lavée et non épluchée dans du papier aluminium , déposez vos pommes de terre dans les braises bien chaudes de votre barbecue , il faut compter environ 30 minutes de cuisson, pensez bien à les retourner, une fois cuites vous pouvez les déguster avec du beurre ou de la crème fraîche épaisse

  13. Enfin pour vos gratins de pomme de terre, il est conseillé de précuire vos pommes de terre dans du lait , elles seront plus fondantes et le temps de cuisson au four sera réduit

  14. La pomme de terre offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé, c'est un légume complet, à savoir que plus elles sont colorées, plus elles sont bénéfiques !! La pomme de terre n'a pas fini de nous étonner !!

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