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Ingrédients

  • 1 terrine
  • 1 appareil de légumes et sa gelée
  • du film alimentaire

Préparation

  1. Découper le film alimentaire plus long que la terrine afin de pouvoir tapisser le fond du moule et les bords

  2. Mouiller légèrement la terrine avec de l'eau à l'aide d'un pinceau (l'eau permet au film de bien se maintenir dans le fond du plat)

  3. Chemiser le plat avec le film en chassant l'air pour que des bulles ne se forment pas

  4. Si le film n'est pas assez large, ajouter des morceaux sur la largeur en prenant soin de recouvrir le film déjà posé

  5. Disposer les légumes et verser le bouillon déjà prêt avec des feuilles de gélatine

  6. Attendre au moins 6 heures en plaçant la terrine dans le réfrigérateur

  7. Pour démouler, rien de plus simple, préparer un plat de service et soulever la terrine avec le film, la déposer dans le plat et enlever doucement le film alimentaire

  8. Cette méthode est valable pour toutes les terrines sans cuisson, avec ou sans gelée, et facilite grandement le démoulage d'un produit fragile et friable

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