Cuire son morceau de boeuf pour le pot au feu

Réalisation de l'astuce

1. Mettre votre bœuf dans la cocote, les oignons justes pelés et piqués avec des clous de girofle

2. Faire le niveau avec l'eau, sel, poivre, bouquet garni, cubes bouillon, ail

3. Faire cuire à ébullition, pendant 1h45

4. A ce moment mettre carottes et navets

5. 1/4 d'heure ensuite poireaux (donc à 2h heures de cuisson)

6. Enfin 1/4 d'heure après les feuilles de choux , pour 1 dernier 1/4de cuisson Bien entendu il faudra tout au long rajouter un peu d'eau

7. Et les pommes de terre ? Je les fais cuire à la vapeur pour éviter la diffusion de l'amidon dans la recette.