Ne pas dépasser la dose prescrite…

Préparation

1. C’est important de doser précisément le gros sel, les aromates et autres petites graines qui épicent si délicatement nos plats, surtout pendant le coup de feu..

2. Éviter le geste malheureux qui fiche en l’air le plat si prometteur a longtemps été une hantise… jusqu’à ce que je découvre cette astuce, vertueuse de surcroît :

3. Je ne jette plus les petits flacons vides munis de ce que j’appelle un « garde-fou » : ce petit dispositif présent dans le goulot (des bouteilles d’huile le plus souvent), pour casser le flot.J’y transvase mes produits.

4. Sans oublier, surtout pour ceux achetés en vrac, l’étiquette qui permet l’identification, mais surtout de les tracer (date, provenance…).

5. Et le tour est joué ! Aux orties l’incident malheureux… même à l’heure du rush !