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Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 ou 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • piment d'Espelette
  • 300 gr de champignon à farcir
  • crème fraiche épaisse

Préparation

  1. La même base de préparation pour les courgettes : éplucher une bande sur 2, retirer les graines, couper en morceaux. Pour ail et oignon, peler et couper

  2. On fait revenir dans une poêle ou dans le faitout avec un peu d'huile

  3. Mise à niveau avec l'eau

  4. A ce moment on peut incorporer les champignons en morceaux. Faire cuire environ 20 à 30 min , puis mixer

  5. Mettre 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche et mélanger

  6. Voilà votre velouté sublimé :))

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