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Ingrédients

  • couteau à huîtres

Préparation

  1. Placez votre pouce sur la lame au niveau de la pointe du couteau et enfoncez cette dernière au niveau des deux tiers de l'huitre dans sa fente droite.

  2. Sectionnez le muscle en haut et décollez la membrane en faisant levier avec la lame.

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