Accesoires
- Ficelle de cuisine
- 1 couteau aiguisé
Réalisation de l'astuce
Poser les magrets 2 à 2 gras vers le haut. Entailler le gras à même distance pour facilité le ficelage ensuite
Pour faire un rôti plus esthétique je supprime un peu de gras en bordure et entaille aussi la chair afin que ma ficelle pénètre d'avantage, cela maintiendra bien mon foie gras pris "en sandwich"
Bon appétit
Avis de consommateurs
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