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Accesoires

  • Ficelle de cuisine
  • 1 couteau aiguisé

Réalisation de l'astuce

  1. Poser les magrets 2 à 2 gras vers le haut. Entailler le gras à même distance pour facilité le ficelage ensuite

  2. Pour faire un rôti plus esthétique je supprime un peu de gras en bordure et entaille aussi la chair afin que ma ficelle pénètre d'avantage, cela maintiendra bien mon foie gras pris "en sandwich"

  3. Bon appétit

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