préparation queue de langouste

Réalisation de l'astuce

1. Pour ma part, j'adore la langouste, mais je suis une catastrophe lorsque je la déguste :((Alors voici mon astuce pour que cette opération délicate ne soit qu'un mauvais souvenir :

2. Je coupe les queues de langoustes en 2 ou 3tronçons avant la cuisson à l'aide d'un couteau de cuisine. Positionner en un 1er temps la queue sur "le dos", cela vous permettra d'insérer la pointe du couteau plus facilement. Si possible l'insérer au niveau d'une jointure de la carapace. Trancher d'un coup sec.

3. Maintenant préparer les queues en sauce à votre convenance

4. Lors du service, il reste possible de mettre à table un ciseau de cuisine qui coupera aisément le dessous de la carapace et ainsi faciliter le "dépiautage" :))

5. Seul bémol à cette astuce : les convives n'hésiterons pas à en redemander :))