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Ingrédients

  • Des oeufs
  • 2 saladiers
  • du lait
  • De l'huile ou du beurre
  • sel, poivre
  • 1 fouet

Préparation

  1. Casser les 3/4 des œufs en séparant les jaunes des blancs

  2. Dans le saladier où se trouvent les jaunes, casser le reste des œufs

  3. Monter les blancs en neige avec un peu de sel et réserver

  4. Fouetter énergiquement les jaunes avec du sel, poivre et une cs de lait

  5. Incorporer délicatement les blancs montés en neige

  6. Faire chauffer une poêle, y mettre l'huile ou le beurre

  7. Une fois l'huile très chaude, verser la préparation et baisser légèrement le feu.

  8. Laisser cuire jusqu'à la consistance souhaitée

  9. Ajouter la garniture (facultatif) et plier l'omelette en deux

  10. Servir avec une salade verte

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