La légende raconte que c'est Saint François d'Assise qui enseigna la recette de la Ricotta. C'est un fromage à pâte fraîche fabriqué à partir de lait de vache ou de brebis qui a été recuit, d'où son nom de ricotta (recuit).La Ricotta Casa Azzurra s'utilise aussi bien dans les recettes... En savoir plusLa légende raconte que c'est Saint François d'Assise qui enseigna la recette de la Ricotta. C'est un fromage à pâte fraîche fabriqué à partir de lait de vache ou de brebis qui a été recuit, d'où son nom de ricotta (recuit).La Ricotta Casa Azzurra s'utilise aussi bien dans les recettes salées que sucrées. Son grand avantage est sa légèreté, elle contient seulement 12% de matières grasses.