Ce café de Colombie, équitable et bio, est cultivé en haute altitude de 1300 à 1900 m. Il présente une grande persistance en bouche. Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes. Ce que je défends : Le lien à la "terre mère" des indiens Cauca Dans la cordillère... En savoir plusCe café de Colombie, équitable et bio, est cultivé en haute altitude de 1300 à 1900 m. Il présente une grande persistance en bouche. Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes. Ce que je défends : Le lien à la "terre mère" des indiens Cauca Dans la cordillère du Cauca, les communautés indiennes agissent pour défendre une culture viable en accord avec leur vision du monde : la Tierra Madre. Pour les Andins, le respect de la "Tierra Madre" est au cœur de leur conception de la vie et donc de leur agriculture. Loin du modèle dominant en Colombie, les paysans du Cauca cultivent le café sous couvert forestier, sans intrant chimique, sur des parcelles de 1 à 2 hectares en association avec des cultures alimentaires. Le combat de ces coopératives concerne aujourd’hui la variété ancienne Typica, menacée par la "modernisation" de la caféiculture mais à l'origine des arômes si particuliers de ce café. Emballage écologique sans aluminium L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération.