Histoire : Spécialité fromagère née pour satisfaire les exigences des consommateurs les plus difficiles. Elle est particulièrement appréciée pour sa capacité à représenter en un seul produit l’harmonie entre le goût prononcé du Gorgonzola et celui délicat du Mascarpone. Définition... En savoir plusHistoire : Spécialité fromagère née pour satisfaire les exigences des consommateurs les plus difficiles. Elle est particulièrement appréciée pour sa capacité à représenter en un seul produit l’harmonie entre le goût prononcé du Gorgonzola et celui délicat du Mascarpone. Définition produit: fromage est composé d’une pâte moelleuse et onctueuse où des couches de Gorgonzola doux AOP s’alternent à des couches de Mascarpone. En cuisine: Consommé essentiellement comme fromage de table, il est également utilisé, en particulier par les chefs étrangers, dans la préparation de sauces au Gorgonzola qui accompagnent les viandes et beaucoup d'autres plats.