Abricots au mascarpone
Ingrédients
- 500g d'abricots
- 5 cullière à soupe de sucre en poudre (cuillère à soupe)
- 3 unités de œuf(s)
- 200g de mascarpone
- 4 unités d' amande(s) émondée(s)
- 8 unités de pistaches émondées
Préparation
Lavez les abricots, tranchez-les en deux, dénoyautez-les, puis coupez chaque moitié en quatre.
Faites-les fondre et caraméliser avec la moitié du sucre en poudre, pendant quelques minutes dans une poêle à feu vif.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige.
Dans un saladier, mixez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre restant jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.
Incorporez ensuite les blancs en remuant de bas en haut à la cuillère en bois.
Composez les verrines ou les coupelles en mettant les abricots dans le fond et en recouvrant de mousse de mascarpone.
Réfrigérez pendant toute une nuit.
Servez avec des éclats d'amandes et de pistaches.
Conseils: Pour un dessert moins riche en matières grasses, vous pouvez remplacer la moitié de la mascarpone par du fromage blanc.
Astuce: Faites griller à feux doux les pistaches et les amandes pour une saveur plus prononcée. En effet, les arômes se dégagent lorsqu'elles sont grillées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez les abricots, tranchez-les en deux, dénoyautez-les, puis coupez chaque moitié en quatre.
Faites-les fondre et caraméliser avec la moitié du sucre en poudre, pendant quelques minutes dans une poêle à feu vif.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige.
Dans un saladier, mixez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre restant jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.
Incorporez ensuite les blancs en remuant de bas en haut à la cuillère en bois.
Composez les verrines ou les coupelles en mettant les abricots dans le fond et en recouvrant de mousse de mascarpone.
Réfrigérez pendant toute une nuit.
Servez avec des éclats d'amandes et de pistaches.
Conseils: Pour un dessert moins riche en matières grasses, vous pouvez remplacer la moitié de la mascarpone par du fromage blanc.
Astuce: Faites griller à feux doux les pistaches et les amandes pour une saveur plus prononcée. En effet, les arômes se dégagent lorsqu'elles sont grillées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
