Bar à la vapeur
Ingrédients
- 260g de filets de bar
- 50g de tomates séchées
- 50g d'olives noires dénoyautées
- 40g de pousses d'épinard
- 1 unité de citron(s) (zeste)
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 125g de semoule
Préparation
Demandez à votre poissonnier de lever les filets de bar (c'est-à-dire préparer le bar en filets) tout en conservant la peau.
Sur une planche, coupez les tomates séchées et les olives en très petits morceaux, jusqu'à obtenir un hachis.
Réservez.
Badigeonnez les filets côté peau et côté chair avec un peu d'huile d'olive puis assaisonnez de sel et poivre du moulin, côté chair.
Mettez de l'eau dans le fond de votre fait-tout et portez à ébullition.
Posez des pousses d'épinard dans le fond d'un panier, puis les filets, côté peau en dessous.
Ajoutez les zestes de citron et le hachis d'olives et de tomates séchées.
Baissez le feu pour que l'eau frémisse.
Posez le panier dans le fait-tout, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes et vérifiez la cuisson.
Servez avec de la semoule et les pousses d'épinard.
Conseils: Ce poisson à la chair blanche et délicatement parfumée est une bonne source d’oméga 3, participant au bon fonctionnement de votre cœur.
Astuce: Pour savoir si le poisson est cuit, la chair doit tout juste devenir opaque.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Demandez à votre poissonnier de lever les filets de bar (c'est-à-dire préparer le bar en filets) tout en conservant la peau.
Sur une planche, coupez les tomates séchées et les olives en très petits morceaux, jusqu'à obtenir un hachis.
Réservez.
Badigeonnez les filets côté peau et côté chair avec un peu d'huile d'olive puis assaisonnez de sel et poivre du moulin, côté chair.
Mettez de l'eau dans le fond de votre fait-tout et portez à ébullition.
Posez des pousses d'épinard dans le fond d'un panier, puis les filets, côté peau en dessous.
Ajoutez les zestes de citron et le hachis d'olives et de tomates séchées.
Baissez le feu pour que l'eau frémisse.
Posez le panier dans le fait-tout, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes et vérifiez la cuisson.
Servez avec de la semoule et les pousses d'épinard.
Conseils: Ce poisson à la chair blanche et délicatement parfumée est une bonne source d’oméga 3, participant au bon fonctionnement de votre cœur.
Astuce: Pour savoir si le poisson est cuit, la chair doit tout juste devenir opaque.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
