Carpaccio de pomelos et croquants miel-anis
Ingrédients
- 30g de miel de fleurs
- 30g de beurre salé allégé
- 120g de cassonade
- 2 cuillère à café de crème fraîche épaisse
- 4 cuillère à café de pastis
- 250g de farine
- 6g de levure chimique
- 1 unité de jaune(s) d'oeuf(s)
- 2 unités de pomelos ou pamplemousse(s)
Préparation
Faites chauffer un petit saladier au bain-marie et liquéfiez-y le miel.
Incorporez ensuite le beurre, puis laissez fondre la cassonade et enlevez le saladier du bain-marie.
Ajoutez alors la crème et le pastis, puis mélangez la farine et la levure.
Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène, puis recouvrez-la d'un torchon et laissez reposer environ une heure et demie à température ambiante.
Le moment venu, farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur.
Découpez des petites formes (coeurs, étoiles, cercles...) à l'emporte-pièce et déposez-les sur une tôle couverte de papier cuisson.
Préchauffez le four à 210° C.
Dorez au jaune d'oeuf avec un petit pinceau, puis enfournez pendant environ 7 minutes.
Tranchez les pomelos en rondelles, détachez la peau aux ciseaux et découpez la chair en petits triangles.
Dégustez les croquants au miel garnis des triangles de pomelos.
Conseils: Sachez qu’à la cuisson, l’alcool du pastis va s’évaporer, c’est pourquoi ce dessert est sans danger pour les enfants. Mais n’oubliez pas que l’alcool est à consommer avec modération.
Astuce: Pour décorer ce dessert, vous pouvez ajouter quelques brisures de pistaches.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites chauffer un petit saladier au bain-marie et liquéfiez-y le miel.
Incorporez ensuite le beurre, puis laissez fondre la cassonade et enlevez le saladier du bain-marie.
Ajoutez alors la crème et le pastis, puis mélangez la farine et la levure.
Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène, puis recouvrez-la d'un torchon et laissez reposer environ une heure et demie à température ambiante.
Le moment venu, farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur.
Découpez des petites formes (coeurs, étoiles, cercles...) à l'emporte-pièce et déposez-les sur une tôle couverte de papier cuisson.
Préchauffez le four à 210° C.
Dorez au jaune d'oeuf avec un petit pinceau, puis enfournez pendant environ 7 minutes.
Tranchez les pomelos en rondelles, détachez la peau aux ciseaux et découpez la chair en petits triangles.
Dégustez les croquants au miel garnis des triangles de pomelos.
Conseils: Sachez qu’à la cuisson, l’alcool du pastis va s’évaporer, c’est pourquoi ce dessert est sans danger pour les enfants. Mais n’oubliez pas que l’alcool est à consommer avec modération.
Astuce: Pour décorer ce dessert, vous pouvez ajouter quelques brisures de pistaches.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
