Tian de légumes
Ingrédients
- 1 unité d' aubergine(s)
- 4 unités de petite(s) courgette(s)
- 4 unités de tomate(s)
- 1 unité d' oignon(s) émincé(s)
- 2 unités de gousse(s) d'ail émincée(s)
- 2 cullière à soupe de thym frais
- 3 unités de feuille(s) de laurier
- 1 cullière à soupe d' Huile d'olive
- 5cl de bouillon de volaille
- 250g de quinoa
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Retirez les extrémités des aubergines et des courgettes, puis coupez-les en tranches.
Retirez le pédoncule des tomates, puis coupez-les en tranches.
Badigeonnez chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau, puis coupez-les en deux.
Faites revenir les demi-tranches d'aubergines dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque coté, salez, puis réservez.
Faites revenir les oignons et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 2 minutes.
Mettez-les dans le fond d'un plat, type plat à gratin.
Alternez les tranches de tomate, d'aubergine et de courgette en les disposant verticalement et en les serrant le plus possible.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier, puis arrosez d'huile d'olive.
Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium, puis enfournez pour 1 heure.
Retirez la feuille, arrosez les légumes avec le bouillon, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Arrosez une dernière fois avec le jus qui est dans le fond du plat.
Servez accompagné de quinoa. Vous pouvez également le manger froid.
Conseils: Source de protéines et riche en fibres, le quinoa est une bonne alternative pour les végétariens. Il se distingue du riz ou du blé par son goût corsé et son croquant après cuisson; l’essayer c’est l’adopter !
Astuce: Pour un plat plus relevé, n'hésitez pas à ajouter du curry au moment de faire revenir les aubergines.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Retirez les extrémités des aubergines et des courgettes, puis coupez-les en tranches.
Retirez le pédoncule des tomates, puis coupez-les en tranches.
Badigeonnez chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau, puis coupez-les en deux.
Faites revenir les demi-tranches d'aubergines dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque coté, salez, puis réservez.
Faites revenir les oignons et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 2 minutes.
Mettez-les dans le fond d'un plat, type plat à gratin.
Alternez les tranches de tomate, d'aubergine et de courgette en les disposant verticalement et en les serrant le plus possible.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier, puis arrosez d'huile d'olive.
Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium, puis enfournez pour 1 heure.
Retirez la feuille, arrosez les légumes avec le bouillon, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Arrosez une dernière fois avec le jus qui est dans le fond du plat.
Servez accompagné de quinoa. Vous pouvez également le manger froid.
Conseils: Source de protéines et riche en fibres, le quinoa est une bonne alternative pour les végétariens. Il se distingue du riz ou du blé par son goût corsé et son croquant après cuisson; l’essayer c’est l’adopter !
Astuce: Pour un plat plus relevé, n'hésitez pas à ajouter du curry au moment de faire revenir les aubergines.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
