Côtes de porc aux pommes
Ingrédients
- 4 unités de côte(s) de porc
- 2 unités de grosse(s) pomme(s)
- 2 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillère à café de sucre roux
- 20g de beurre
- 2 cuillère à café d' huile végétale
- 10g de cidre ou de vin blanc sec
Préparation
Lavez les pommes, retirez le coeur et les pépins à l'aide d'un vide-pomme puis coupez les pommes en tranches, en gardant la peau.
Arrosez-les avec le jus de citron et réservez.
Faites chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les pommes, saupoudrez-les de sucre et faites-les revenir 3 à 4 minutes, sur feu moyen en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Poivrez, sortez-les de la sauteuse et réservez au chaud dans un plat.
Ajoutez le reste du beurre et l'huile dans la sauteuse et faites fondre sur feu moyen.
Ajoutez les côtes de porc et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque coté (selon leur épaisseur), toujours sur feu moyen.
Salez, poivrez, retirez-les du feu et maintenez-les au chaud dans un four (à 100°C).
Sur feu vif, ajoutez le cidre dans la poêle, grattez bien le fond et laissez réduire pendant 3 minutes.
Servez les cotes de porc sur chaque assiette, ajoutez les pommes et arrosez avec le jus.
Conseils: Cette recette sublime les saveurs de la côte de porc. Délicieuse, elle n’est cependant pas le morceau le moins gras du porc, mais consommée de façon occasionnelle, elle représente une bonne source de zinc et sélénium participant tous deux au maintien d’une bonne fonction immunitaire.
Astuce: Pour plus de saveurs, faites revenir quelques morceaux d'oignon dans le beurre avec les pommes, ils parfurmeront parfaitement le plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez les pommes, retirez le coeur et les pépins à l'aide d'un vide-pomme puis coupez les pommes en tranches, en gardant la peau.
Arrosez-les avec le jus de citron et réservez.
Faites chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les pommes, saupoudrez-les de sucre et faites-les revenir 3 à 4 minutes, sur feu moyen en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Poivrez, sortez-les de la sauteuse et réservez au chaud dans un plat.
Ajoutez le reste du beurre et l'huile dans la sauteuse et faites fondre sur feu moyen.
Ajoutez les côtes de porc et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque coté (selon leur épaisseur), toujours sur feu moyen.
Salez, poivrez, retirez-les du feu et maintenez-les au chaud dans un four (à 100°C).
Sur feu vif, ajoutez le cidre dans la poêle, grattez bien le fond et laissez réduire pendant 3 minutes.
Servez les cotes de porc sur chaque assiette, ajoutez les pommes et arrosez avec le jus.
Conseils: Cette recette sublime les saveurs de la côte de porc. Délicieuse, elle n’est cependant pas le morceau le moins gras du porc, mais consommée de façon occasionnelle, elle représente une bonne source de zinc et sélénium participant tous deux au maintien d’une bonne fonction immunitaire.
Astuce: Pour plus de saveurs, faites revenir quelques morceaux d'oignon dans le beurre avec les pommes, ils parfurmeront parfaitement le plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
