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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un saladier, verser le sucre en poudre, la poudre d'amandes, la farine et le beurre tranché en petits cubes.

  2. Incorporer (à la main) le beurre aux autres ingrédients. Ajouter le jaune d'oeuf et pétrisser jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène (si elle colle trop, rajouter de la farine). L'emballer dans un torchon et la laisser reposer au frais pendant environ une heure.

  3. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux et les mettre dans le bol du blender avec la crème, le sucre et les feuilles de menthe. Transvaser dans des bols ou des verrines, et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

  4. Cuisson des biscuits sablés : fariner votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie, sortir la pâte, et l'étaler au rouleau sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 180° C (th.6). Découper des triangles ou des bâtonnets dans la pâte, et les disposer sur une tôle de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pendant environ 8 minutes, de façon à ce que les biscuits restent légèrement mous tout en étant cuits.

  5. Les servir avec la crème de fraises.

  6. Conseils: La menthe se marie parfaitement avec des fraises, riches en fibres et en vitamine C. Un dessert à la fois rafraîchissant, croquant et équilibré !

  7. Astuce: Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, sachez qu'il est possible de remplacer les petits sablés par des spéculoos.

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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