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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez les poires, tranchez-les en quartiers, évidez-les puis coupez-les en morceaux.

  2. Pelez le gingembre et réduisez-le en purée à l'aide d'un presse-ail.

  3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les poires et le gingembre, arrosez-les du jus de citron, saupoudrez de la moitié de la cassonade, remuez, couvrez et laissez compoter pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

  4. Quand les poires sont prêtes, éteignez le feu et préchauffez le four à 210°C (th.7).

  5. Étalez une pâte feuilletée dans le fond d'un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.

  6. Récupérez les poires à l'écumoir, avec le moins de liquide possible, et étalez-les sur le fond de tarte.

  7. Saupoudrez avec le reste de cassonade.

  8. Cachez la fève près d'un rebord de pâte, puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, rentrez les rebords qui dépassent à l'intérieur du moule, et soudez du bout des doigts.

  9. Tracez un léger quadrillage à la pointe d'un couteau, puis dorez au jaune d'oeuf et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

  10. Servez la galette tiède ou froide, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une quenelle de crème épaisse.

  11. Conseils: Une galette des rois pas comme les autres ! A la frangipane, au chocolat ou bien aux pommes... rien de très original ! Le gingembre utilisé ici est une épice qui va apporter un côté exotique à votre galette !

  12. Astuce: La galette des rois peut être servie froide ou bien tiède, accompagnée d’une boule de glace au citron vert par exemple !

  13. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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