Duo de salades de pâtes
Ingrédients
- 150g d'orecchiette
- 150g de petits pois frais à écosser
- 50g de tomates séchées à l'huile
- 50g de parmesan entier
- 100g de tomates cerises jaunes
- 15g de moutarde à l'ancienne (pour la salade à la romaine)
- 2cl d' huile d'olive (pour la salade à la romaine)
- 150g de farfalle
- 4 cuillère à café de pesto verde
- 4 unités de tranche(s) de jambon de parme
- 100g de mangue
- 100g de feta
- 4 cuillère à café d' huile de noix (pour la salade jambon mangue)
- 4 cuillère à café de sauce soja (pour la salade jambon mangue)
Préparation
Faites bouillir de l'eau salée dans trois casseroles.
Dans les deux premières, faites cuire les pâtes selon les indications figurant sur le paquet.
Écossez les petits pois et faites-les blanchir 3-4 minutes dans la troisième casserole.
Égouttez les pâtes en les passant sous un jet d'eau froid.
Versez les orecchiettes dans un saladier, et ajoutez-y les petits pois égouttés.
Ajoutez ensuite les tomates séchées tranchées en petits cubes, le parmesan découpé en copeaux à l'aide d'un économe et les tomates cerises coupées en deux.
Versez les farfalles dans un second saladier et incorporez-y le pesto.
Ajoutez ensuite le jambon tranché en lamelles et chiffonné, la mangue pelée puis tranchée en cubes, et la feta tranchée en petits dés.
Dans deux petits bols, émulsionnez ensemble les ingrédients des assaisonnements, puis versez chaque vinaigrette sur sa salade respective.
Transvasez dans des ramequins individuels et servez à température ambiante ou après une heure de réfrigération.
Conseils: Pas le temps d’écosser les petits pois ? Pas de problème, pensez aux surgelés, ils sont prêts à l’emploi et la congélation préserve bien les nutriments des aliments !
Astuce: Pour votre entrée, choisissez des pâtes fraîches, on y retrouve le bon goût d'oeuf et une texture plus fondante. Attention les pâtes fraîches ne nécessitent que quelques minutes de cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites bouillir de l'eau salée dans trois casseroles.
Dans les deux premières, faites cuire les pâtes selon les indications figurant sur le paquet.
Écossez les petits pois et faites-les blanchir 3-4 minutes dans la troisième casserole.
Égouttez les pâtes en les passant sous un jet d'eau froid.
Versez les orecchiettes dans un saladier, et ajoutez-y les petits pois égouttés.
Ajoutez ensuite les tomates séchées tranchées en petits cubes, le parmesan découpé en copeaux à l'aide d'un économe et les tomates cerises coupées en deux.
Versez les farfalles dans un second saladier et incorporez-y le pesto.
Ajoutez ensuite le jambon tranché en lamelles et chiffonné, la mangue pelée puis tranchée en cubes, et la feta tranchée en petits dés.
Dans deux petits bols, émulsionnez ensemble les ingrédients des assaisonnements, puis versez chaque vinaigrette sur sa salade respective.
Transvasez dans des ramequins individuels et servez à température ambiante ou après une heure de réfrigération.
Conseils: Pas le temps d’écosser les petits pois ? Pas de problème, pensez aux surgelés, ils sont prêts à l’emploi et la congélation préserve bien les nutriments des aliments !
Astuce: Pour votre entrée, choisissez des pâtes fraîches, on y retrouve le bon goût d'oeuf et une texture plus fondante. Attention les pâtes fraîches ne nécessitent que quelques minutes de cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
