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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffez le four th 7 (210°).

  2. Epluchez les patates douces et taillez-les en rondelles fines.

  3. Dans un bol, mélangez toutes les épices avec la moiti de l'huile.

  4. Recouvrez la plaque du four de papier d'aluminium.

  5. Huilez légèrement le papier et faites un lit de rondelles de patates douces.

  6. Posez les daurades par dessus et arrosez-les d'huile aux épices.

  7. Salez et poivrez.

  8. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

  9. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le persil.

  10. Lavez les courgettes, les tomates et l'aubergine, taillez-les en tous petits dés.

  11. Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole.

  12. Faites-y revenir les courgettes et les aubergines pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates, salez et poivrez, ajoutez le persil ciselé.

  13. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

  14. Sortez les daurades du four.

  15. Répartissez les poissons et les rondelles de patates douces dans les assiettes.

  16. Ajoutez le petit mélange de légumes et servez aussitôt.

  17. Conseils: Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la patate douce est considérée comme un féculent et non comme un légume. Il n'est donc pas nécessaire d'accompagner ce plat de pomme de terre ou de riz.

  18. Astuce: La patate douce peut se décliner sous plusieurs formes : frites, bâtonnets, chips, velouté... Autant de façon d'épater vos invités !

  19. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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