Curry de poulet au lait de coco, au maïs et au bambou
Ingrédients
- 500g de filets de poulet
- 2 cuillère à café d' huile d'arachide
- 125cl de lait de coco
- 2 cullière à soupe de pâte de curry jaune
- 100g de jeunes épis de maïs en boîte
- 200g de pousses de bambou en boîte
- 2 cullière à soupe de sauce poisson « nuoc mam »
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 unité de petit(s) bouquet(s) de coriandre fraîche
- 250g de pâtes (ex: Spaghetti)
Préparation
Tranchez le poulet en lamelles d'environ 1 cm de large et 5 cm de long, puis faites-les revenir avec l'huile d'arachide pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude.
Pendant ce temps, faites revenir la pâte de curry avec le lait de coco dans une casserole à feu moyen, tout en remuant régulièrement pour bien incorporer la pâte.
Rincez et égouttez les pousses de bambou et les épis de maïs, puis tranchez les épis en deux dans le sens de la longueur.
Quand le poulet commence à cuire, versez-y le lait de coco au curry, les épis de maïs et les pousses de bambou, baissez le feu, et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 à 20 minutes, en ajoutant la sauce poisson et le sucre au bout de 10 minutes.
Servez en décorant avec des feuilles de coriandre finement ciselées, accompagné de pâtes.
Conseils: Pourquoi manger des produits laitiers tous les jours ? Car ils nous apportent calcium et vitamine D bons pour les os. Contrairement à l'appelation, le lait de coco n'est pas un produit laitier, il contient très peu de calcium.
Astuce: La sauce Nuoc-Mâm remplace le sel dans de nombreuses préparations vietnamiennes ainsi que le sel de table. Elle est à utiliser en petite dose car son goût est relevé et son odeur devient très forte à la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Tranchez le poulet en lamelles d'environ 1 cm de large et 5 cm de long, puis faites-les revenir avec l'huile d'arachide pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude.
Pendant ce temps, faites revenir la pâte de curry avec le lait de coco dans une casserole à feu moyen, tout en remuant régulièrement pour bien incorporer la pâte.
Rincez et égouttez les pousses de bambou et les épis de maïs, puis tranchez les épis en deux dans le sens de la longueur.
Quand le poulet commence à cuire, versez-y le lait de coco au curry, les épis de maïs et les pousses de bambou, baissez le feu, et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 à 20 minutes, en ajoutant la sauce poisson et le sucre au bout de 10 minutes.
Servez en décorant avec des feuilles de coriandre finement ciselées, accompagné de pâtes.
Conseils: Pourquoi manger des produits laitiers tous les jours ? Car ils nous apportent calcium et vitamine D bons pour les os. Contrairement à l'appelation, le lait de coco n'est pas un produit laitier, il contient très peu de calcium.
Astuce: La sauce Nuoc-Mâm remplace le sel dans de nombreuses préparations vietnamiennes ainsi que le sel de table. Elle est à utiliser en petite dose car son goût est relevé et son odeur devient très forte à la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
