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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un saladier, versez le fromage blanc, la crème fouettée puis le sucre en poudre et remuez vivement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  2. Goûtez, et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.

  3. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange fromage-crème-sucre, en remuant de bas en haut à la cuillère.

  4. Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines, filmez-en le dessus, et laissez-les deux heures au réfrigérateur, le temps que la mousse prenne.

  5. Pendant ce temps, préparez le coulis.

  6. Lavez et équeutez les fraises, puis tranchez-les en morceaux et faites-les cuire à feu moyen avec le sucre pendant environ cinq minutes.

  7. Mixez ce mélange, puis filtrez-le au chinois (ou dans une petite passoire à thé).

  8. Laissez-le refroidir, puis réservez-le 2h au réfrigérateur.

  9. Au moment de servir les mousses, nappez-les de coulis, et parsemez d'éclats de pistaches et d'amandes émondées non salées.

  10. Conseils: La crème fouettée est une crème chantilly non sucrée, vous pouvez la réaliser vous-même en battant au fouet électrique de la crème liquide bien froide. Si vous achetez de la chantilly, ce n’est donc pas la peine de sucrer la préparation. Par ailleurs, le blanc d’œuf de cette recette n’étant pas cuit, pensez à vérifier que vos œufs sont «extra-frais», c'est-à-dire pondus il y a moins de 9 jours.

  11. Astuce: Pour remplir proprement les verrines, vous pouvez utiliser un entonnoir, une poche à douille ou un sac congélation dont vous couperez un coin. Pour renforcer la saveur fruitée de ce dessert, ajoutez quelques morceaux de fraises dans le fromage blanc avant de les répartir dans les verrines.

  12. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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