Papillotes de veau à la rhubarbe
Ingrédients
- 500g d'épaule de veau sans os
- 200g de rhubarbe
- 50g de sucre en poudre
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 4 cullière à soupe de vin blanc sec
- 4 cullière à soupe de jus de citron
- 4 cullière à soupe de miel
- 250g de pâtes fraiches
- 800g de haricots verts
Préparation
Une heure avant la préparation des papillotes, nettoyez la rhubarbe en arrachant les principaux filaments et en tranchant la chair en tronçons de 1 cm.
Mettez-les dans une passoire, arrosez-les de sucre, couvrez d'une assiette et laissez dégorger pendant une heure.
Au moment de la préparation des papillotes, préchauffez le four à 210° (th.7), détaillez le veau en cubes et essorez la rhubarbe.
Remplissez les papillotes avec les morceaux de veau et de rhubarbe, et arrosez avec l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron et le miel.
Salez-poivrez et refermez la papillote.
Enfournez pendant environ 20 minutes, et servez chaud accompagné de pâtes et haricots verts.
Conseils: Lorsque vous accompagnez votre plat de pâtes, pensez aux pâtes faites à base de céréales complètes qui vous apportent plus de fibres participant au bon fonctionnement intestinal.
Astuce: Pour plus de saveurs, ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, coriandre, thym...) coupées finement dans vos papillottes de veau.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Une heure avant la préparation des papillotes, nettoyez la rhubarbe en arrachant les principaux filaments et en tranchant la chair en tronçons de 1 cm.
Mettez-les dans une passoire, arrosez-les de sucre, couvrez d'une assiette et laissez dégorger pendant une heure.
Au moment de la préparation des papillotes, préchauffez le four à 210° (th.7), détaillez le veau en cubes et essorez la rhubarbe.
Remplissez les papillotes avec les morceaux de veau et de rhubarbe, et arrosez avec l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron et le miel.
Salez-poivrez et refermez la papillote.
Enfournez pendant environ 20 minutes, et servez chaud accompagné de pâtes et haricots verts.
Conseils: Lorsque vous accompagnez votre plat de pâtes, pensez aux pâtes faites à base de céréales complètes qui vous apportent plus de fibres participant au bon fonctionnement intestinal.
Astuce: Pour plus de saveurs, ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, coriandre, thym...) coupées finement dans vos papillottes de veau.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
