Ingrédients
- 70g de farine
- 3 oeufs
- 100g sucre en poudre
- 60g de cacao en poudre non sucré
- 250g de chocolat patissier
- 50g de beurre
- 1càs de Cointreau (facultatif)
- 15cl de crème liquide
Préparation>
- Préchauffer le four à 240° (th.8)
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre et 30g de cacao en poudre
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque en métal
- Lorsque le four est chaud, couler la pâte sur le papier sulfurisé et l'étaler à l'aide d'une spatule
- Enfourner environ 7 à 10 minutes
- Lorsque le biscuit et doré, sortez-le du four
- A l'aide du papier sulfurisé, rouler le biscuit encore chaud sur lui-même, le plus serré possible. (personnellement je mets un élastique à chaque bout pour maintenir le biscuit) et le laisser refroidir
- Faire bouillir la crème dans une casserole. Hors du four, ajouter le chocolat coupé et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le Cointreau et laisser refroidir
- Réserver 1/4 de la crème au chocolat. Dérouler le biscuit et recouvrer le du reste de la crème
- Rouler de nouveau le biscuit et couper les extrémités pour les égaliser. Puis remettre la bûche au frais
- Poser la bûche sur un plat de service et recouvrez la du reste de la crème et de la poudre de cacao
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