Salade de fèves à la menthe
Ingrédients
Préparation
Cuire les fèves 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les rafraîchir aussitôt en les plongeant dans l'eau froide, puis retirer leur peau.
Couper les tomates en petits dés.
Dans un saladier, mélanger le jus du citron et la crème fraîche, saler et poivrer.
Ajouter l'huile d'olive et la menthe ciselée.
Déposer les fèves et les dés de tomates dans cette sauce et mélanger délicatement.
Déguster froid.
Conseils: Les fèves ? Pas celles des galettes des rois mais plutôt de votre salade ! Elles font partie des légumes secs qui sont sources de protéines végétales et de fibres.
Astuce: Les fèves fraîches, pas trop grosses, peuvent également être dégustées "à la croque au sel" (crues avec du sel seulement), dans une salade niçoise par exemple.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Cuire les fèves 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les rafraîchir aussitôt en les plongeant dans l'eau froide, puis retirer leur peau.
Couper les tomates en petits dés.
Dans un saladier, mélanger le jus du citron et la crème fraîche, saler et poivrer.
Ajouter l'huile d'olive et la menthe ciselée.
Déposer les fèves et les dés de tomates dans cette sauce et mélanger délicatement.
Déguster froid.
Conseils: Les fèves ? Pas celles des galettes des rois mais plutôt de votre salade ! Elles font partie des légumes secs qui sont sources de protéines végétales et de fibres.
Astuce: Les fèves fraîches, pas trop grosses, peuvent également être dégustées "à la croque au sel" (crues avec du sel seulement), dans une salade niçoise par exemple.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
