Taboulé de blé au citron
Ingrédients
- 200g de blé de type Ebly
- 1 unité de citron(s) jaune(s) (zeste et jus)
- 1 unité de poivron(s) jaune(s)
- 1 unité de poivron(s) rouge(s)
- 0,5 unité de concombre(s)
- 12 unités de feuilles de menthe fraîche
- 6 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Faites bouillir le blé dans de l'eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-le et laissez-le tiédir.
Lavez, brossez et essuyez le citron. Prélevez le zeste à l'économe, coupez-le en fine julienne et réservez-le. Faites bouillir un peu d'eau et blanchissez-y le zeste pendant deux minutes. égouttez-le et rafraîchissez-le dans un bol d'eau glacée.
Lavez et essuyez les poivrons. Ouvrez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières, puis en carrés.
Lavez le concombre, coupez-le en deux, ôtez les graines avec une petite cuillère. Coupez le en fines lanières, puis en tout petits cubes.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Pressez le citron, versez le jus dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et l'huile. Mélangez en émulsionnant avec une cuillerée à soupe d'eau tiède.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez de sauce citronnette et mélangez. Couvrez le saladier, placez une heure au réfrigérateur.
Conseils: Entre le poivron et le citron, cette recette est une vraie source de vitamine C pour la journée. Un demi poivron suffit à couvrir les apports journaliers recommandés en vitamine C !
Astuce: Si le poivron n'est pas votre légume préféré, remplacez-le par des morceaux de tomates fraiches ou séchées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites bouillir le blé dans de l'eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-le et laissez-le tiédir.
Lavez, brossez et essuyez le citron. Prélevez le zeste à l'économe, coupez-le en fine julienne et réservez-le. Faites bouillir un peu d'eau et blanchissez-y le zeste pendant deux minutes. égouttez-le et rafraîchissez-le dans un bol d'eau glacée.
Lavez et essuyez les poivrons. Ouvrez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières, puis en carrés.
Lavez le concombre, coupez-le en deux, ôtez les graines avec une petite cuillère. Coupez le en fines lanières, puis en tout petits cubes.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Pressez le citron, versez le jus dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et l'huile. Mélangez en émulsionnant avec une cuillerée à soupe d'eau tiède.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez de sauce citronnette et mélangez. Couvrez le saladier, placez une heure au réfrigérateur.
Conseils: Entre le poivron et le citron, cette recette est une vraie source de vitamine C pour la journée. Un demi poivron suffit à couvrir les apports journaliers recommandés en vitamine C !
Astuce: Si le poivron n'est pas votre légume préféré, remplacez-le par des morceaux de tomates fraiches ou séchées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
