Paupiettes de dinde à la tomme de brebis
Ingrédients
Préparation
Aplatir les escalopes et les parsemer d'herbes de Provence.
Garnir chaque escalope avec une tranche de jambon et parsemer de tomme de brebis émiettée.
Enrouler les escalopes à partir du côté le plus étroit et fixer avec un cure-dent.
Mélanger la farine avec du sel et du poivre, puis passer les paupiettes dedans.
Chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les paupiettes sur toutes les faces à feu modéré.
Réduire la chaleur et laisser saisir 10 minutes environ.
Entre-temps, éplucher les échalotes et les tailler en petits dés.
Sortir les paupiettes de la poêle, les réserver au chaud.
Jeter l'excédent de graisse et faire chauffer le beurre dans la poêle, puis y faire blondir les échalotes.
Déglacer avec la sauce madère.
Laisser sur feu vif jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Napper les paupiettes de cette sauce et les servir immédiatement.
Conseils: L’huile d’arachide, en plus de la douceur et du délicat parfum de noix qu’elle apporte à vos plats, est riche en acide gras mono-insaturés. Ces acides gras, avec les polyinsaturés, sont qualifiés de « bonnes » matières grasses. Pensez à varier les huiles que vous utilisez pour les recettes sans cuisson afin de varier l'apport de graisses.
Astuce: Si vous avez du vin blanc dans votre placard, il fera très bien l'affaire pour déglacer votre plat !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Aplatir les escalopes et les parsemer d'herbes de Provence.
Garnir chaque escalope avec une tranche de jambon et parsemer de tomme de brebis émiettée.
Enrouler les escalopes à partir du côté le plus étroit et fixer avec un cure-dent.
Mélanger la farine avec du sel et du poivre, puis passer les paupiettes dedans.
Chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les paupiettes sur toutes les faces à feu modéré.
Réduire la chaleur et laisser saisir 10 minutes environ.
Entre-temps, éplucher les échalotes et les tailler en petits dés.
Sortir les paupiettes de la poêle, les réserver au chaud.
Jeter l'excédent de graisse et faire chauffer le beurre dans la poêle, puis y faire blondir les échalotes.
Déglacer avec la sauce madère.
Laisser sur feu vif jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Napper les paupiettes de cette sauce et les servir immédiatement.
Conseils: L’huile d’arachide, en plus de la douceur et du délicat parfum de noix qu’elle apporte à vos plats, est riche en acide gras mono-insaturés. Ces acides gras, avec les polyinsaturés, sont qualifiés de « bonnes » matières grasses. Pensez à varier les huiles que vous utilisez pour les recettes sans cuisson afin de varier l'apport de graisses.
Astuce: Si vous avez du vin blanc dans votre placard, il fera très bien l'affaire pour déglacer votre plat !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
