Pot-au-feu de canard
Ingrédients
- 4 autre unité de mesure de cuisse(s) de canard
- 4 unités de carotte(s)
- 4 unités de navet(s)
- 4 unités de pomme(s) de terre
- 30g de branches de céleri
- 150g de poireau
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 30g de beurre
- 2 cullière à soupe de crème fraîche
- 2 cuillère à café d' huile
Préparation
Faire dorer quelques instants les cuisses de canard dans le beurre et l'huile.
Égoutter. Éplucher tous les légumes. Couper le poireau en petits morceaux, et les carottes en rondelles. Mettre ces légumes et tous les autres dans un faitout avec le bouquet garni. Recouvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les cuisses de canard, et laisser encore cuire 30 minutes.
Retirer le bouillon, le conserver. Ajouter à la viande les deux cuillères de crème fraîche. Servir chaud.
Conseils: L’utilisation du poireau est ancrée dans la tradition de la cuisine française. Le bois, grande partie blanche, est la partie la plus tendre et appréciée à la consommation. Bien cuite, cette partie est très fondante. De plus le poireau est une excellente source de fibres qui aident au bon fonctionnement du transit intestinal.
Astuce: Le pot-au-feu est un plat très convival, parfait pour un repas de famille. Bien que très original avec du canard, vous pouvez choisir de le faire avec une autre viande : choisissez alors des morceaux de boeuf ou de porc à mijoter.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire dorer quelques instants les cuisses de canard dans le beurre et l'huile.
Égoutter. Éplucher tous les légumes. Couper le poireau en petits morceaux, et les carottes en rondelles. Mettre ces légumes et tous les autres dans un faitout avec le bouquet garni. Recouvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les cuisses de canard, et laisser encore cuire 30 minutes.
Retirer le bouillon, le conserver. Ajouter à la viande les deux cuillères de crème fraîche. Servir chaud.
Conseils: L’utilisation du poireau est ancrée dans la tradition de la cuisine française. Le bois, grande partie blanche, est la partie la plus tendre et appréciée à la consommation. Bien cuite, cette partie est très fondante. De plus le poireau est une excellente source de fibres qui aident au bon fonctionnement du transit intestinal.
Astuce: Le pot-au-feu est un plat très convival, parfait pour un repas de famille. Bien que très original avec du canard, vous pouvez choisir de le faire avec une autre viande : choisissez alors des morceaux de boeuf ou de porc à mijoter.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
