Moussaka grecque
Ingrédients
- 1000g d'aubergines
- 450g d'agneau haché
- 75cl de sauce béchamel
- 3 unités de tomate(s) pelée(s) et coupée(s) en morceaux
- 2 unités d' oeuf(s)
- 1 unité d' oignon moyen émincé
- 80g de fromage râpé
- 4 cullière à soupe de chapelure
- 25cl de vin blanc
- 10g de beurre
- 2 cuillère à café de persil haché
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive
- 4 cullière à soupe d' eau
Préparation
Couper les aubergines en fines rondelles et les saupoudrer de sel et de poivre avant de les laisser reposer pendant 1 heure.
Pendant ce temps, faire cuire l'oignon dans le beurre et y incorporer la viande hachée et un peu d'eau.
Séparer la viande à la fourchette pendant qu'elle cuit.
Incorporer les tomates, le persil, le citron et le vin, saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Retirer du feu, ajouter la chapelure et les deux blancs d'oeufs légèrement montés, bien mélanger.
Rincer les aubergines et les poser sur un papier absorbant.
Faire frire légèrement à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Graisser un plat à gratin, parsemer de chapelure et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines.
Couvrir avec le mélange de viande et de tomates et terminer le montage avec une couche d'aubergines.
Incorporer les deux jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que le fromage râpé.
Napper les aubergines de cette sauce, saupoudrer avec d'un peu fromage rapé.
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Conseils: L’aubergine, emblématique de l’été, saura parfaitement trouver sa place dans les 5 portions minimum de fruits et légumes recommandées par jour : en moussaka, gratin, tarte et ratatouille …
Astuce: La moussaka est encore meilleure avec un reste de viande cuisinée, d’agneau ou de bœuf.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Couper les aubergines en fines rondelles et les saupoudrer de sel et de poivre avant de les laisser reposer pendant 1 heure.
Pendant ce temps, faire cuire l'oignon dans le beurre et y incorporer la viande hachée et un peu d'eau.
Séparer la viande à la fourchette pendant qu'elle cuit.
Incorporer les tomates, le persil, le citron et le vin, saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Retirer du feu, ajouter la chapelure et les deux blancs d'oeufs légèrement montés, bien mélanger.
Rincer les aubergines et les poser sur un papier absorbant.
Faire frire légèrement à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Graisser un plat à gratin, parsemer de chapelure et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines.
Couvrir avec le mélange de viande et de tomates et terminer le montage avec une couche d'aubergines.
Incorporer les deux jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que le fromage râpé.
Napper les aubergines de cette sauce, saupoudrer avec d'un peu fromage rapé.
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Conseils: L’aubergine, emblématique de l’été, saura parfaitement trouver sa place dans les 5 portions minimum de fruits et légumes recommandées par jour : en moussaka, gratin, tarte et ratatouille …
Astuce: La moussaka est encore meilleure avec un reste de viande cuisinée, d’agneau ou de bœuf.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
