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Ingrédients

Préparation
  1. Faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide toute la journée, environ 12 heures.

  2. Une fois trempés, les faire cuire .

  3. Ajouter le lard.

  4. Couvrir et laisser bouillir environ 1 heure.

  5. Goûter et saler si besoin est.

  6. Enlever l'excédent d'eau si nécessaire.

  7. Ecraser les pois au pilon dans une passoire.

  8. Une fois la purée bien épaisse, ajouter du beurre et le lard.

  9. Conseils: Le lard est constitué essentiellement de graisses. Il donne un goût délicieux à cette purée, cependant il est relativement calorique. Pour tout autant de plaisir et moins de matières grasses, vous pouvez le remplacer par des lardons fumés.

  10. Astuce: Si vous êtes pressés, vous trouverez, au rayon surgelés, des purées de pois cassés que vous n'aurez plus qu'à assaisonner à votre goût !

  11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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