Foie gras poêlé aux épinards
Ingrédients
- 12 unités d' escalope(s) de foie gras de canard cru d' 1,5 cm d'épaisseur
- 50g de farine
- 2 unités de pommes
- 250g de gros raisins blancs
- 30g de beurre
- 50g de pousses d'épinards
- 4 cuillère à café de vinaigrette
Préparation
Lavez les pommes, le raisin et les pousses d'épinards. Coupez les pommes en tranches d'1 cm égrainez le raisin.
Mélangez la farine, le sel et le poivre. Passez les tranches de foie gras dans cette préparation et gardez-les au frais.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les tranches de pommes, puis retirez-les de la sauteuse et gardez-les au chaud.
Mettez les grains de raisin dans la sauteuse et faites-les cuire 3 mn en remuant sans arrêt. Gardez le raisin au chaud avec les pommes caramélisées.
Versez la vinaigrette dans les épinards et mélangez.
Disposez les pommes, les grains de raisin et les pousses d'épinards dans un plat.
Faites chauffer une poêle. Mettez-y à dorer les escalopes de foie gras 2 mn de chaque côté. Posez-les sur du papier absorbant, puis mettez-les dans le plat avec les fruits et les épinards. Servez immédiatement.
Conseils: Le foie gras est bien souvent la star des assiettes durant les périodes de fête ! Pour éviter les excès, pensez à réduire les doses.
Astuce: Les escalopes de foie gras sont parfois difficiles à manipuler pour les novices de la cuisine. Saviez-vous que cet ingrédient se vend également dénervé et congelé ?
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez les pommes, le raisin et les pousses d'épinards. Coupez les pommes en tranches d'1 cm égrainez le raisin.
Mélangez la farine, le sel et le poivre. Passez les tranches de foie gras dans cette préparation et gardez-les au frais.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les tranches de pommes, puis retirez-les de la sauteuse et gardez-les au chaud.
Mettez les grains de raisin dans la sauteuse et faites-les cuire 3 mn en remuant sans arrêt. Gardez le raisin au chaud avec les pommes caramélisées.
Versez la vinaigrette dans les épinards et mélangez.
Disposez les pommes, les grains de raisin et les pousses d'épinards dans un plat.
Faites chauffer une poêle. Mettez-y à dorer les escalopes de foie gras 2 mn de chaque côté. Posez-les sur du papier absorbant, puis mettez-les dans le plat avec les fruits et les épinards. Servez immédiatement.
Conseils: Le foie gras est bien souvent la star des assiettes durant les périodes de fête ! Pour éviter les excès, pensez à réduire les doses.
Astuce: Les escalopes de foie gras sont parfois difficiles à manipuler pour les novices de la cuisine. Saviez-vous que cet ingrédient se vend également dénervé et congelé ?
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