Paupiettes de sole à la cannelle
Ingrédients
- 8 unités de filet(s) de sole
- 2 unités d' oignon(s)
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 30cl de yaourt
- 800g de pommes de terre vapeur
- 800g de carottes
- 1 cullière à soupe d' huile de maïs
- 2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillère à café de safran
- 2 cuillère à café de curry
- 2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillère à café de marjolaine
Préparation
Laver les filets de sole, les saupoudrer de poivre et de sel. Rouler les filets en paupiettes. Les maintenir avec de la ficelle, les poser dans une casserole et les recouvrir d'eau. Une fois qu'ils sont cuits, les mettre de côté.
Faire revenir dans une poêle légèrement huilée les oignons émincés avec l'ail haché et quelques pincées de cumin. Ajouter le yaourt battu, 2 pincées de curry, 1 de safran, 1 de cannelle et un peu de marjolaine. Incorporer l'huile et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Déposer les paupiettes dans cette sauce et faire réchauffer pendant quelques minutes. Servir bien chaud et accompagner de carottes et de pommes de terre cuites à la vapeur.
Conseils: La sole est riche en sélénium. On trouve ce minéral dans les légumes, les graines et les produits animaux, notamment dans les poissons et fruits de mer. Il aide votre système immunitaire à bien fonctionner. Une portion de sole (100g) suffit à couvrir la totalité des apports journaliers recommandés en sélénium !
Astuce: Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter à vos paupiettes de soles quelques petites crevettes cuites que vous aurez fait revenir avant dans du beurre salé et un peu de vin blanc sec.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Laver les filets de sole, les saupoudrer de poivre et de sel. Rouler les filets en paupiettes. Les maintenir avec de la ficelle, les poser dans une casserole et les recouvrir d'eau. Une fois qu'ils sont cuits, les mettre de côté.
Faire revenir dans une poêle légèrement huilée les oignons émincés avec l'ail haché et quelques pincées de cumin. Ajouter le yaourt battu, 2 pincées de curry, 1 de safran, 1 de cannelle et un peu de marjolaine. Incorporer l'huile et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Déposer les paupiettes dans cette sauce et faire réchauffer pendant quelques minutes. Servir bien chaud et accompagner de carottes et de pommes de terre cuites à la vapeur.
Conseils: La sole est riche en sélénium. On trouve ce minéral dans les légumes, les graines et les produits animaux, notamment dans les poissons et fruits de mer. Il aide votre système immunitaire à bien fonctionner. Une portion de sole (100g) suffit à couvrir la totalité des apports journaliers recommandés en sélénium !
Astuce: Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter à vos paupiettes de soles quelques petites crevettes cuites que vous aurez fait revenir avant dans du beurre salé et un peu de vin blanc sec.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
