Oignons soufflés au chèvre
Ingrédients
Préparation
Couper un chapeau dans les oignons crus non pelés, aux 3/4 de leur hauteur.
Vider délicatement les oignons avec un couteau à agrumes ou une cuillère dentelée.
Couper juste ce qu'il faut à la base des oignons pour qu'ils tiennent debout. Récupérer la pulpe des oignons puis la saler. Dans une poêle, verser la moitié de l'huile d'olive et faire cuire la pulpe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Ajouter au mélange l'autre moitié de l'huile d'olive, la farine et le thym. Remuer quelques minutes. Verser le lait peu à peu en remuant pour obtenir une crème épaisse, puis faire fondre le fromage à feu doux. Poivrer et ôter du feu.
Dans un bol, fouetter le blanc d'oeuf et 1 pincée de sel en neige ferme. Ajouter le jaune d'oeuf puis la neige à la crème d'oignon en tournant délicatement.
Dans un plat, bien caler les oignons les uns contre les autres avant de les remplir à ras avec la préparation.
Mettre au four pendant 20 minutes (thermostat 6).
Conseils: Saviez-vous que le fromage de chèvre frais est l’un des fromages les moins caloriques ? Star de l'été grâce à la fraîcheur qu'il apporte, il est moins riche en matières grasses que de nombreux fromages.
Astuce: L'oignon blanc est le plus consommé dans nos assiettes, mais pourquoi pas le remplacer dans cette recette par de l'oignon rouge ? Plus doux et coloré, il apportera de la gaieté à votre repas
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Couper un chapeau dans les oignons crus non pelés, aux 3/4 de leur hauteur.
Vider délicatement les oignons avec un couteau à agrumes ou une cuillère dentelée.
Couper juste ce qu'il faut à la base des oignons pour qu'ils tiennent debout. Récupérer la pulpe des oignons puis la saler. Dans une poêle, verser la moitié de l'huile d'olive et faire cuire la pulpe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Ajouter au mélange l'autre moitié de l'huile d'olive, la farine et le thym. Remuer quelques minutes. Verser le lait peu à peu en remuant pour obtenir une crème épaisse, puis faire fondre le fromage à feu doux. Poivrer et ôter du feu.
Dans un bol, fouetter le blanc d'oeuf et 1 pincée de sel en neige ferme. Ajouter le jaune d'oeuf puis la neige à la crème d'oignon en tournant délicatement.
Dans un plat, bien caler les oignons les uns contre les autres avant de les remplir à ras avec la préparation.
Mettre au four pendant 20 minutes (thermostat 6).
Conseils: Saviez-vous que le fromage de chèvre frais est l’un des fromages les moins caloriques ? Star de l'été grâce à la fraîcheur qu'il apporte, il est moins riche en matières grasses que de nombreux fromages.
Astuce: L'oignon blanc est le plus consommé dans nos assiettes, mais pourquoi pas le remplacer dans cette recette par de l'oignon rouge ? Plus doux et coloré, il apportera de la gaieté à votre repas
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
