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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits. Y verser la moitité des oeufs et l'huile d'olive puis saler. Bien mélanger puis ajouter l'eau tiède et malaxer de manière à obtenir une pâte homogène. Former une boule et la laisser reposer à température ambiante.

  2. Bien laver les artichauts et les carottes puis les blanchir 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Éplucher les carottes et les oignons puis les émincer. Éplucher les artichauts de manière à ne garder que les fonds, les émincer également.

  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les légumes et les faire revenir à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

  4. Dans un bol, battre les oeufs restants avec la crème fraîche. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Incorporer ce mélange aux légumes.

  5. Laver les tomates et les couper en rondelles. Huiler un plat à tarte, le garnir de pâte puis ajouter les légumes. Disposer les rondelles de tomates par-dessus, puis parsemer de gruyère râpé.

  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire pendant 30 à 40 minutes.

  7. Servez accompagné de salade verte assaisonnée.

  8. Conseils: Pour votre pâte, préférez une farine à base de blé complet qui contient plus de fibres, de vitamines et de minéraux.

  9. Astuce: Blanchir, c’est-à-dire le plonger quelques minutes dans l’eau bouillante, permet de précuire les légumes et de conserver leur croquant et leur couleur. Pour plus d'arômes, ajoutez à l'eau un cube de bouillon de viande ou de légumes selon votre goût.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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