Feijoada
Ingrédients
- 1000g de haricots noirs
- 1000g de palette de porc
- 1 unité de chorizo(s)
- 800g de steack haché
- 250g de lardons
- 6 unités d' oignon(s)
- 6 unités de gousse(s) d'ail
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- 3 unités de feuille(s) de laurier
Préparation
Mettre le boeuf, le porc et les haricots dans une très grande marmite, et recouvrir le tout d'eau froide.
Ciseler l'ail et l'oignon en gros morceaux, et les ajouter à la marmite, avec le thym et le laurier.
Poivrer.
Faire bouillir puis baisser le feu pour que la préparation frémisse seulement.
Laisser cuire deux heures.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le chorizo coupé en rondelles, ainsi que les lardons.
Prendre deux louches de haricots et les écraser en purée.
Y ajouter l'huile d'olive.
Égoutter la palette et la couper en morceaux.
Dans un plat, verser le contenu de la marmite, et y mélanger la purée de haricots.
Poser les morceaux de porc dessus.
Déguster chaud.
Conseils: Connaissez-vous la feijoada ? C'est un plat très populaire au Portugal et au Brésil, à base de haricots noirs et de viande de porc. Les haricots noirs sont des légumineuses qui vous apporteront des fibres et du fer !
Astuce: Pour accompagner ce plat, les brésiliens mangent traditionnellement du riz blanc, de la farine de manioc, du chou sauté avec de l’ail, des tranches d’orange et de la sauce vinaigrette. Pourquoi ne pas tenter de faire comme eux ?
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Mettre le boeuf, le porc et les haricots dans une très grande marmite, et recouvrir le tout d'eau froide.
Ciseler l'ail et l'oignon en gros morceaux, et les ajouter à la marmite, avec le thym et le laurier.
Poivrer.
Faire bouillir puis baisser le feu pour que la préparation frémisse seulement.
Laisser cuire deux heures.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le chorizo coupé en rondelles, ainsi que les lardons.
Prendre deux louches de haricots et les écraser en purée.
Y ajouter l'huile d'olive.
Égoutter la palette et la couper en morceaux.
Dans un plat, verser le contenu de la marmite, et y mélanger la purée de haricots.
Poser les morceaux de porc dessus.
Déguster chaud.
Conseils: Connaissez-vous la feijoada ? C'est un plat très populaire au Portugal et au Brésil, à base de haricots noirs et de viande de porc. Les haricots noirs sont des légumineuses qui vous apporteront des fibres et du fer !
Astuce: Pour accompagner ce plat, les brésiliens mangent traditionnellement du riz blanc, de la farine de manioc, du chou sauté avec de l’ail, des tranches d’orange et de la sauce vinaigrette. Pourquoi ne pas tenter de faire comme eux ?
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