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Ingrédients

Préparation
  1. Faire fondre les oignons hachés dans une sauteuse, avec de l'huile, puis ajouter le gigot d'agneau que vous aurez au préalable coupé en dés de 2 cm de côtés et saupoudré de farine.

  2. Faire revenir légèrement le tout puis ajouter l'ail écrasé.

  3. Lorsque l'ensemble a cuit 10 minutes à feu moyen, ajouter le vin blanc.

  4. Baisser le feu et cuire encore 10 minutes, ajouter les tomates pelées et grossièrement coupées, puis la cannelle, le sucre, les clous de girofle, le sel et le poivre.

  5. Laisser cuire couvercle fermé 1/2 heure environ.

  6. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson de manière à ce qu'il y ait toujours 2 à 3 cm de sauce au fond de la casserole.

  7. Conseils: Selon le morceau que vous choisissez, l’agneau a une teneur en matières grasses assez variable. Le gigot se situe dans la moyenne basse surtout si vous prenez le soin de bien le dégraisser. Avec son goût délicieux, les nombreuses recettes auxquelles il se prête et les protéines de bonnes qualités qu’il apporte, pourquoi s’en priver ?

  8. Astuce: Evitez de saler le gigot avant la fin de la cuisson car le sel déshydrate la viande en faisant ressortir le jus.

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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