Dinde farcie aux marrons
Ingrédients
- 1 unité de dinde(s)
- 300g de veau haché
- 150g de poitrine fumée
- 1 unité d' oignon(s)
- 2 unités d' échalotte(s)
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 4 cullière à soupe de persil haché
- 200g de marrons au naturel
- 100g de mie de pain racie
- 10cl de lait
- 4 cullière à soupe d' eau
- 4 cullière à soupe de vin blanc (facultatif)
- 1 unité d' oeuf(s)
Préparation
Émincer oignon, ail et échalote puis hacher grossièrement le lard fumé.
Plonger la mie de pain dans le lait bouillant.
Ébouillanter les marrons, les égoutter et les hacher.
Dans une poêle, faire fondre le lard à feu doux.
Dans le gras rendu, faire revenir oignon, ail et échalote.
Dans un saladier, mélanger le veau haché, les marrons, le contenu de la poêle, la mie de pain essorée, le persil haché, l'oeuf battu, le sel et le poivre.
Farcir la dinde avec cette préparation.
Coudre l'ouverture et poser la volaille sur un plat à four.
Verser dans le fond du plat l'eau chaude ou le vin blanc.
Faire cuire 2h15 à 2h30 à 210°C en veillant à arroser régulièrement la dinde son jus.
Pour la garniture, plonger les marrons dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Les disposer autour de la dinde 30 minutes avant la fin de la cuisson, et ajouter quelques noisettes de beurre.
Conseils: Les marrons sont souvent utilisés pour accompagner la dinde au moment de Noêl. Les plus gourmands aiment aussi les déguster sucrés sous forme de marrons glacés. Mais saviez-vous que le marron est source de vitamines B6 et B9 ?
Astuce: Vous pouvez également rajouter des figues ou des pommes à votre farce. Ces deux fruits se marient très bien avec les marrons et la dinde.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Émincer oignon, ail et échalote puis hacher grossièrement le lard fumé.
Plonger la mie de pain dans le lait bouillant.
Ébouillanter les marrons, les égoutter et les hacher.
Dans une poêle, faire fondre le lard à feu doux.
Dans le gras rendu, faire revenir oignon, ail et échalote.
Dans un saladier, mélanger le veau haché, les marrons, le contenu de la poêle, la mie de pain essorée, le persil haché, l'oeuf battu, le sel et le poivre.
Farcir la dinde avec cette préparation.
Coudre l'ouverture et poser la volaille sur un plat à four.
Verser dans le fond du plat l'eau chaude ou le vin blanc.
Faire cuire 2h15 à 2h30 à 210°C en veillant à arroser régulièrement la dinde son jus.
Pour la garniture, plonger les marrons dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Les disposer autour de la dinde 30 minutes avant la fin de la cuisson, et ajouter quelques noisettes de beurre.
Conseils: Les marrons sont souvent utilisés pour accompagner la dinde au moment de Noêl. Les plus gourmands aiment aussi les déguster sucrés sous forme de marrons glacés. Mais saviez-vous que le marron est source de vitamines B6 et B9 ?
Astuce: Vous pouvez également rajouter des figues ou des pommes à votre farce. Ces deux fruits se marient très bien avec les marrons et la dinde.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
