Choucroute Bavaroise
Ingrédients
- 600g de choucroute crue
- 3 unités d' oignon(s) émincés
- 12,5cl de jus de pomme
- 4 cullière à soupe de vinaigre de fruits
- 2 cuillère à café de saindoux
- 1 unité de poignée(s) de baies de genièvre
- 12,5cl d' eau
- 1 cuillère à café de cumin
- 6 unités de saucisse(s)
- 3 unités de clou(s) de girofle
- 1 unité de gousse(s) d'ail
Préparation
Placer l'ail, les baies de genièvre et les clous de girofle dans une mousseline ficelée. Faire fondre le saindoux dans une grande cocotte à four, sur feu modéré. Ajouter l'oignon et laisser cuire sans colorer quelques minutes.
Retirer du feu. Tapisser le fond de la cocotte avec la moitié de la choucroute, ajouter tous les ingrédients hormis les saucisses.
Recouvrer avec le reste de choucroute puis mouiller de jus de pomme, d'eau et de vinaigre.
Ajouter de l'eau, si nécessaire, pour que le liquide arrive pratiquement à la hauteur des ingrédients sans toutefois les recouvrir.
Remettre sur le feu et amener le liquide à ébullition.
Enfourner à four tempéré (th 5/6) pendant 70 à 80 min.
6 minutes avant la fin de cuisson, plonger les saucisses dans l'eau bouillante et ajoutez-les à la choucroute au moment de servir.
Conseils: L'utilisation du genévrier remonte à très loin dans l'histoire. Les hommes préhistoriques utilisaient son bois pour faire des torches. La bais de genévrier aurait quant à elle des propriétés bénéfiques sur le système rénal.
Astuce: Pour une choucroute encore plus savoureuse, choisissez différentes sortes de saucisses : saucisses de Franckfort, de Strasbourg ou encore chipolatas, laissez parler vos envies !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Placer l'ail, les baies de genièvre et les clous de girofle dans une mousseline ficelée. Faire fondre le saindoux dans une grande cocotte à four, sur feu modéré. Ajouter l'oignon et laisser cuire sans colorer quelques minutes.
Retirer du feu. Tapisser le fond de la cocotte avec la moitié de la choucroute, ajouter tous les ingrédients hormis les saucisses.
Recouvrer avec le reste de choucroute puis mouiller de jus de pomme, d'eau et de vinaigre.
Ajouter de l'eau, si nécessaire, pour que le liquide arrive pratiquement à la hauteur des ingrédients sans toutefois les recouvrir.
Remettre sur le feu et amener le liquide à ébullition.
Enfourner à four tempéré (th 5/6) pendant 70 à 80 min.
6 minutes avant la fin de cuisson, plonger les saucisses dans l'eau bouillante et ajoutez-les à la choucroute au moment de servir.
Conseils: L'utilisation du genévrier remonte à très loin dans l'histoire. Les hommes préhistoriques utilisaient son bois pour faire des torches. La bais de genévrier aurait quant à elle des propriétés bénéfiques sur le système rénal.
Astuce: Pour une choucroute encore plus savoureuse, choisissez différentes sortes de saucisses : saucisses de Franckfort, de Strasbourg ou encore chipolatas, laissez parler vos envies !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
