Crevettes rissolées à l\'indienne
Ingrédients
- 900g de crevettes décortiquées
- 375g de riz basmati
- 3 unités d' oignon(s)
- 2 unités de tomate(s)
- 4 unités de gousse(s) d'ail
- 0.5 unité de piment(s) vert(s)
- 6 cuillère à café d' huile
- 4 unités de pincée(s) de cumin en poudre
- 3 unités de pincée(s) de piment en poudre
- 2 cuillère à café de safran
- 1 unité de morceau(x) de gingembre
Préparation
Passer au mixeur le gingembre et deux gousses d'ail pour former une pâte.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le piment coupé en gros morceaux.
Mélanger, puis ajouter les oignons émincés.
Ajouter les autres gousses d'ail pressées et attendre que les oignons dorent.
Incorporer les crevettes, une pointe de safran (ou une demi-cuillère de curcuma), le cumin, la pâte gingembre-ail et le piment en poudre et bien mélanger le tout.
Concasser les tomates, les incorporer au reste, saler généreusement et mouiller avec 1 verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Si le mélange bout, ôter le couvercle et diminuer le feu.
Servir avec du riz basmati.
Conseils: Fatigue passagère ? La crevette est à la fois source de magnésium et très riche en vitamine B12 (2 fois les apports nutritionnels conseillés pour 100 g !) qui contribuent tous les deux à réduire les états de fatigue. Pensez-y !
Astuce: Une fois détachées, la carapace et la tête des crevettes peuvent servir de base à un bouillon de crustacés pour cuire un riz par exemple. Faites-les bouillir 2 minutes dans l'eau, puis filtrez pour jeter les carapaces et ne gardez que le bouillon.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Passer au mixeur le gingembre et deux gousses d'ail pour former une pâte.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le piment coupé en gros morceaux.
Mélanger, puis ajouter les oignons émincés.
Ajouter les autres gousses d'ail pressées et attendre que les oignons dorent.
Incorporer les crevettes, une pointe de safran (ou une demi-cuillère de curcuma), le cumin, la pâte gingembre-ail et le piment en poudre et bien mélanger le tout.
Concasser les tomates, les incorporer au reste, saler généreusement et mouiller avec 1 verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Si le mélange bout, ôter le couvercle et diminuer le feu.
Servir avec du riz basmati.
Conseils: Fatigue passagère ? La crevette est à la fois source de magnésium et très riche en vitamine B12 (2 fois les apports nutritionnels conseillés pour 100 g !) qui contribuent tous les deux à réduire les états de fatigue. Pensez-y !
Astuce: Une fois détachées, la carapace et la tête des crevettes peuvent servir de base à un bouillon de crustacés pour cuire un riz par exemple. Faites-les bouillir 2 minutes dans l'eau, puis filtrez pour jeter les carapaces et ne gardez que le bouillon.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
