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Ingrédients

Préparation
  1. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme. Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre. Verser 1/3 des blancs en neige sur les jaunes puis mélanger le tout. Incorporer la farine et la levure.

  2. Ajouter le reste des blancs en remuant délicatement. Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé en le laissant dépasser. Y verser la préparation.

  3. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.

  4. Battre la crème liquide dans un saladier jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et ajouter le sucre restant. Mélanger. Réserver au frais.

  5. Aplatir la pâte d'amande, puis la découper en étoiles. Séparer les quartiers de la moitié des clémentines et couper en tranches le reste. Quand le biscuit est prêt, le couper en deux, horizontalement. Garnir le coeur avec la crème et les tranches de clémentines. Reposer la partie supérieure. Placer les étoiles sur le dessus du biscuit et poser les quartiers de clémentines pour parfaire la décoration.

  6. Conseils: Fruit emblématique de l'hiver, la clémentine est source de vitamine C qui vous aidera à lutter contre la fatigue hivernale. Profitez-en dans cette bûche gourmande !

  7. Astuce: Si vous êtes amateur d'épices, vous pouvez en ajouter à votre génoise : canelle, muscade et gimgembre se marieront très bien avec ce dessert.

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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