Dôme tout chocolat
Ingrédients
- 500g de chocolat noir
- 10g de beurre
- 8 unités d' oeuf(s)
- 6 unités de feuille(s) de gélatine
- 200g de sucre glace
- 4 cullière à soupe de kirsch
- 3 cuillère à café de cacao amer en poudre
Préparation
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Essorez-la en la pressant entre vos mains
Jetez-la dans le chocolat chaud fondu. Mélangez.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporez les jaunes au chocolat en remuant ainsi que le sucre et le kirsch.
Tapissez un saladier rond avec une pellicule de film alimentaire.
Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation au chocolat.
Versez alors la mousse obtenue dans le saladier et mettez au réfrigérateur jusqu'au repas du lendemain afin qu'elle devienne plus compacte.
Avant de servir, démoulez le dôme dans un plat, retirez le film alimentaire et poudrez de cacao amer.
Décorez et servez.
Conseils: Saviez-vous que le cacao contient ce que l’on appelle des « flavanols » ? Ces molécules sont reconnues comme ayant un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire. Si vous avez une envie de chocolat, préférez donc un chocolat contenant au moins 60 % de cacao, vous pourrez ainsi marier santé et plaisir !
Astuce: Veillez à toujours intégrer la gélatine dans une préparation bien chaude pour qu’elle s’incorpore correctement. C'est en refroidissant que la gélatine se solidifiera et donnera de la structure à votre pâtisserie.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Essorez-la en la pressant entre vos mains
Jetez-la dans le chocolat chaud fondu. Mélangez.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporez les jaunes au chocolat en remuant ainsi que le sucre et le kirsch.
Tapissez un saladier rond avec une pellicule de film alimentaire.
Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation au chocolat.
Versez alors la mousse obtenue dans le saladier et mettez au réfrigérateur jusqu'au repas du lendemain afin qu'elle devienne plus compacte.
Avant de servir, démoulez le dôme dans un plat, retirez le film alimentaire et poudrez de cacao amer.
Décorez et servez.
Conseils: Saviez-vous que le cacao contient ce que l’on appelle des « flavanols » ? Ces molécules sont reconnues comme ayant un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire. Si vous avez une envie de chocolat, préférez donc un chocolat contenant au moins 60 % de cacao, vous pourrez ainsi marier santé et plaisir !
Astuce: Veillez à toujours intégrer la gélatine dans une préparation bien chaude pour qu’elle s’incorpore correctement. C'est en refroidissant que la gélatine se solidifiera et donnera de la structure à votre pâtisserie.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
