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Ingrédients

Préparation
  1. Rincer les framboises et les faire chauffer pendant 10 minutes à feu doux dans une casserole remplie d'un fond d'eau. Fouetter la crème liquide très froide dans un récipient posé sur un lit de glaçons, puis réserver au frais.

  2. Ensuite, mélanger ensemble la poudre d'amandes, le beurre ramolli, le sucre semoule, les oeufs et le rhum.

  3. Poser la première pâte feuilletée au fond d'un grand moule à tarte ou bien sur une plaque. Verser la frangipane sur le fond de pâte, jusqu'à 2 cm des bords environ, fourrer la fève dans la garniture puis poser par-dessus une couche de framboises. Souder les bords des deux pâtes du bout des doigts ou à l'aides d'une fourchette posées à plat.

  4. Avec une fourchette ou un couteau, dessiner des losanges, des stries, une fleur, une couronne... sur la surface de la galette (attention, il faut éviter de découper la pâte), puis la badigeonner avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

  5. Enfourner pendant 25 minutes. Sucrer la crème battue au dernier moment avec le sucre glace et servir la galette tiède, ornée de quelques framboises fraîches.

  6. Conseils: La galette des rois est le dessert traditionnel de l’Epiphanie. Ne vous privez pas de ce petit plaisir mais consommez le avec modération car il apporte sucre et matière grasse.

  7. Astuce: Selon les regions la recette de la galette des rois varie. En effet, elle peut soit être préparée avec de la frangipane soit sous forme de brioche.

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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